にんにくを育てていると、副産物といいますか
にんにく以外に収穫できるものがあります。
少しわかりにくいですが、にんにくの葉の真ん中から
茎が伸びているのがわかりますか？
それが、にんにくの芽です。
この芽を放っておくと、花が咲き、
球根であるにんにく本体に行く養分が取られてしまうので
はさみで切って、取ってしまいます。
この画像では、かなり伸びてしまっていますが
もっと短いときに取る方が、柔らかくておいしいです。
にんにくの芽は、このまま引っ張っても抜けます。
外気に触れていない部分の芽は、柔らかくておいしいのですが
抜いた後に、そこから雨が入ると
にんにくが傷みやすくなるので
必ずはさみで切るか、手で折ってください。
今回は、にんにくの芽と豚肉の炒め物にしてみました。
豚肉を軽く炒めて、取りだします。
置いている間に熱が入るので、炒めすぎない程度に。
５センチほどの長さに切ったにんにくの芽を
火が通って柔らかくなるまで炒めます。
切れ込みを入れると、早く火が入ります。
冷蔵庫にあったもやしと、先ほどの豚肉を加えて
オイスターソース、紹興酒、しょうゆ、砂糖、塩コショウで炒め、
最後に片栗粉でとろみをつけました。
完成です！
簡単に、焼肉のたれで味付けしてもおいしいです。
にんにくの芽は、にんにくと同じく栄養満点なので
暑くなる季節、バテ防止にどうでしょうか。
にんにく以外に収穫できるものがあります。
少しわかりにくいですが、にんにくの葉の真ん中から
茎が伸びているのがわかりますか？
それが、にんにくの芽です。
この芽を放っておくと、花が咲き、
球根であるにんにく本体に行く養分が取られてしまうので
はさみで切って、取ってしまいます。
この画像では、かなり伸びてしまっていますが
もっと短いときに取る方が、柔らかくておいしいです。
にんにくの芽は、このまま引っ張っても抜けます。
外気に触れていない部分の芽は、柔らかくておいしいのですが
抜いた後に、そこから雨が入ると
にんにくが傷みやすくなるので
必ずはさみで切るか、手で折ってください。
今回は、にんにくの芽と豚肉の炒め物にしてみました。
豚肉を軽く炒めて、取りだします。
置いている間に熱が入るので、炒めすぎない程度に。
５センチほどの長さに切ったにんにくの芽を
火が通って柔らかくなるまで炒めます。
切れ込みを入れると、早く火が入ります。
冷蔵庫にあったもやしと、先ほどの豚肉を加えて
オイスターソース、紹興酒、しょうゆ、砂糖、塩コショウで炒め、
最後に片栗粉でとろみをつけました。
完成です！
簡単に、焼肉のたれで味付けしてもおいしいです。
にんにくの芽は、にんにくと同じく栄養満点なので
暑くなる季節、バテ防止にどうでしょうか。
